Kuchnia

Chleby bułki kawiorki

Przepis na ciasto drożdżowe by zigfi (bułki, pizza, kawiorek)

Przepis ten jest w miarę uniwersalny. Mąkę tak naprawdę można stosować różną, ale w zależności od maki wychodzi ciasto pulchne i smaczne albo kruche i mączyste. Dlatego szukałem odpowiedniej mąki którą można by użyć w końcu zrobiłem mieszankę.
Składniki:
Przygotowanie:
sól rozpuścić w wodzieDrożdże rozetrzeć z cukrem, dodać łyżkę słonej wody i około 2 łyżek mieszanki mącznej (konsystencja śmietany) Do reszty mąki dodać olej, jak drożdże zaczną rosnąć zmieszać wszystkie składniki i zagnieśćciasto powinno dać się ugniatać, z łatwością odchodzić od stolnicy czy miski, dość gęste.uformować z ciasta pożądany produkt i pozostawić na wyrośnięcie około 30 min.ostrożnie przełożyć na blachę i piec w wysokiej temperaturze (proponuję 300C)do zarumienienia>ciasto po wyrośnięciu jest dość delikatne, nie należy je powtórnie ugniatać bo w piecu nie będzie miało czasu wyrosnąć.>można dodać czarnuszki, lub posmarować białkiem od góry

Bułki razowe

Przepis oparty na tym wyżej. Testowany 3.05.2010 : by Zigfi
Składniki:
Przygotowanie:
W wodzie rozmieszać sól i cukier. Dodać pokruszone drożdże i rozmieszać.
Dodać oliwę i ewentualne przyprawy do ciasta (wedle uznania).
Stopniowo dodawać mąkę.
Ciasto może być dość rzadkie i lepkie,lecz jak doda się za dużo mąki, to bułki mogą być twarde.
Uformować bułki (warstwa sypkiej mąki na cieście ułartwi sprawę,
można też pociąć ciasto nożem na kawałki) i położyć na zpruszonej mąką blasze.
Pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
Piec w wysokiej temperaturze ~ (250c) do zarumienienia.
Można przed pieczeniem posmarować górę jajkiem to da nam brązową gładką skórkę.

Bułki po wyciągnięciu z pieca będą jeszcze w środku mokre,
dopiero po przestudzeniu pieczywo da się normalnie kroić.